Nos fascinan los postres como pareja, por lo que un rico pastel de tres leches siempre será una opción muy favorable de recrear. Así que les comparto la receta que nosotros empleamos para que al igual que nosotros puedan crear actividades en pareja y que mejor que aquellas en las que el resultado sea de su agrado.
Ingredientes para hacer Pastel de tres leches:
Para el bizcocho:
- 5 unidades de huevos
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
- 2 tazas de harina (280 gramos)
- 2 cucharadas de postre de polvo para hornear
- 1 taza de leche (240 mililitros)
Para el baño o cubierta de tres leches
- 1 lata de leche clavel (evaporada)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de media crema Nestlé (opcional)
- ¼ taza de leche (60 mililitros)
Otra opción para el baño de tres leches es emplear un jarabe de tres leches que venden en las tiendas de materias primas.
Utensilios:
- Batidora
- Molde
- Papel encerado (opcional)
- Espátula
- Bowl o tazón
Preparación Bizcocho
- Separa las claras y las yemas de los huevos y bate las claras a punto de turrón o punto de nieve.
- Una vez hecho esto, bate las yemas con el azúcar OPCIONAL:(Aquí puedes añadir esencia de vainilla, 2 cucharadas de cocoa, ralladura de naranja o algún sabor a tu gusto que decidas resaltar en el pastel, esto es opcional)
- Ya listas ambas mezclas, incorporamos poco a poco las claras en nuestro bowl con ayuda de la espátula e intercalamos la mezcla con la incorporación de la harina de la misma manera.
- Una vez todo incorporado disolvemos el polvo para hornear (royal) en la leche tibia e incorporamos manualmente a la mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
- Con el horno previamente precalentado a 180 °C (o 360 ºF). Se vierte la masa del pastel tres leches en un molde del número 22 (aproximadamente) preferiblemente engrasado y enharinado o forrado con papel sulfurizado (encerado) o en un molde de de silicona .
Horneamos el bizcocho del pastel de tres leches de 30 a 45 minutos. Clavamos un cuchillo o un palillo de madera y estará listo el bizcochuelo cuando salga limpio. Después, lo sacamos del horno y dejamos reposar a temperatura ambiente para que se entibie. (En caso de no contar con horno, en un molde metálico sobre un sarten o comal a fuego bajo, colocamos nuestra mezcla y cubrimos con un trapo limpio y absorbente y sobre este una tapadera a la medida una vez transcurrido el tiempo podremos insertar el palillo y corroborar nuestro resultado)
Nota: Se recomienda desmoldar y retirar el papel encerado y devolver al molde una vez que el bizcocho se encuentre a temperatura ambiente.
Para hacer el jarabe 3 Leches
- Mezclaremos bien en una batidora las leches (condensada, evaporada, la leche normal), la media crema (opcional) Preferentemente frías las leches.
Cuando el bizcocho esté un poco frío báñalo con la mezcla anterior y deja que se impregne bien, sin retirarlo del molde.
RECUERDA QUE DISPONES DE TU CREATIVIDAD PARA DECORAR!!!
